Sztuka gotowania. O kuchni gdańskiej – dawne smaki

Gdańska kuchnia to nie tylko lokalne receptury, ale też opowieść o mieście, przez które od wieków przeplatały się różne kultury i tradycje. 10 września w Oliwskim Ratuszu Kultury odbędzie się spotkanie o tym, co jadali i pili dawni gdańszczanie oraz które smaki przetrwały do dziś. Warto zajrzeć, by poznać historię miasta od nieco bardziej… smakowitej strony.

Sztuka gotowania. O kuchni gdańskiej – kiedy i gdzie?

• Data: 10 września 2026 roku (czwartek)
• Godzina: 18:00–19:30
• Miejsce: Oliwski Ratusz Kultury
• Adres: ul. Opata Jacka Rybińskiego 25, Gdańsk
• Wstęp i bilety: informacje o cenie, wejściówkach oraz sposobie rezerwacji nie zostały podane.

Gdańsk na talerzu – historia smaków

Podczas spotkania uczestnicy przyjrzą się kuchni Gdańska i okolic jako ważnej części niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Pojawią się pytania o to, co trafiało na stoły mieszkańców, czym wyróżniało się lokalne menu i czy Gdańsk miał własną, odrębną kuchnię.

Ważnym tematem będzie także wielokulturowość miasta. Gdańska kuchnia mogła być przecież nie tyle jednym zamkniętym zbiorem przepisów, ile tyglem smaków przynoszonych przez mieszkańców i przybyszów z różnych stron świata.

Rozmowa dotknie również dawnych receptur, które przetrwały do dziś. Nie zabraknie refleksji nad tym, czy ich odtworzenie jest trudne i jak smakowałyby współcześnie.

Goście i organizator wydarzenia

Gościem spotkania będzie Arkadiusz Onasch – gdański restaurator, właściciel restauracji „Winne Grono” oraz twórca „Gdańskiej Wytwórni Historycznych Smaków”. To pasjonat tradycyjnej, naturalnej kuchni i znawca dawnych smaków Pomorza, które odtwarza w swojej restauracji.

Rozmowę poprowadzi Miłosława Kosmulska.

Wydarzenie organizuje Fundacja SAMORZĄDNOŚĆ im. Lecha Bądkowskiego w ramach projektu „Gdańsk – w tyglu kultur i różnorodności”. Projekt został dofinansowany ze środków Miasta Gdańska i objęty Honorowym Patronatem Gdańskiej Rady Organizacji Pozarządowych.

Link do wydarzenia na Facebooku