26 krajów i sztuczna inteligencja na targach rybnych Polfish w Gdańsku

W AmberExpo spotkali się przedstawiciele całego łańcucha branży rybnej – od rybaków i armatorów po przetwórców, dostawców technologii oraz sektor HoReCa. Wśród rozmów o bezpieczeństwie żywnościowym i przyszłości rynku pojawił się także temat sztucznej inteligencji. Tegoroczna edycja Polfish gromadzi wystawców z 26 państw.

• Polfish od 35 lat łączy branżę rybną w Gdańsku
• Rozmowy o dostawach, żywności i nowych technologiach
• Międzynarodowe kontakty i spotkania poza halą wystawienniczą

Polfish od 35 lat łączy branżę rybną w Gdańsku

Międzynarodowe Targi Rybne i Spożywcze Polfish są organizowane w Gdańsku od 1991 roku, co dwa lata. Wydarzenie służy przede wszystkim kontaktom biznesowym, prezentacji nowych produktów oraz rozmowom o technologii i zmianach zachodzących na rynku.

W Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AmberExpo swoją ofertę pokazują producenci, przetwórcy, importerzy i dystrybutorzy. W targach uczestniczą również przedstawiciele handlu, gastronomii, sektora HoReCa, organizacji branżowych i instytucji naukowych. Dzięki temu w jednym miejscu mogą spotkać się firmy działające na różnych etapach produkcji i sprzedaży ryb oraz owoców morza.

Podczas otwarcia Jacek Czerniak, sekretarz stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, zwracał uwagę na szeroki przekrój uczestników.

To wydarzenie od 35 lat pokazuje i nakreśla kierunek rozwoju branży rybnej.

W jego ocenie Gdańsk jest odpowiednim miejscem dla takich rozmów ze względu na związki z morzem, portem i przemysłem stoczniowym. Znaczenie ma także obecność firm i instytucji reprezentujących cały sektor – od rybołówstwa i hodowli po przetwórstwo, opakowania oraz gastronomię.

Rozmowy o dostawach, żywności i nowych technologiach

Międzynarodowy charakter wydarzenia podkreślił Piotr Grzelak, zastępca prezydenta Gdańska ds. zrównoważonego rozwoju i gospodarki. Wskazywał, że udział przedstawicieli 26 krajów sprzyja wymianie doświadczeń i rozmowom o problemach, które dotyczą całego rynku.

Z jednej strony o bezpieczeństwie żywnościowym w kontekście zmian geopolitycznych, zmian łańcuchów dostaw, ale też nowoczesnych technologii – mówił Piotr Grzelak.

Wśród tematów programu znalazła się debata „AI w przemyśle rybnym – realna przewaga czy technologiczny hype”. Eksperci mają rozmawiać o tym, w których obszarach sztuczna inteligencja już może wspierać firmy, a gdzie nadal pozostaje rozwiązaniem wymagającym dalszego rozwoju. To ważny wątek nie tylko dla dużych zakładów, lecz także dla przedsiębiorstw poszukujących sposobów na poprawę efektywności produkcji i zarządzania.

Program obejmuje również dyskusje dotyczące:

• jakości produktów podczas transportu,
• zrównoważonego rybołówstwa,
• efektywności produkcji,
• przyszłości firm rodzinnych,
• sytuacji i dalszego rozwoju sektora rybnego.

Dla uczestników przygotowano także Strefę Debat i Prezentacji. Jej tematyka obejmuje trendy rynkowe, wyzwania stojące przed branżą oraz sposoby odpowiedzialnego gospodarowania zasobami. Z kolei Strefa Live Cooking pokazuje zastosowanie ryb i owoców morza w gastronomii. Dla przedstawicieli restauracji, hoteli, handlu i producentów jest to okazja do obserwowania konkretnych pomysłów na wykorzystanie produktów.

Międzynarodowe kontakty i spotkania poza halą wystawienniczą

Polfish ma być nie tylko ekspozycją stoisk, lecz także miejscem nawiązywania relacji handlowych. Rozmowy wystawców i odwiedzających mogą dotyczyć współpracy, nowych kanałów sprzedaży, technologii oraz dostaw. Mniej formalnym elementem wydarzenia jest Wieczór Wystawców, przeznaczony na budowanie kontaktów między firmami.

Organizatorzy podkreślają również obecność Polfish w międzynarodowym obiegu branżowym. W 2026 roku targi były reprezentowane między innymi podczas Seafood Expo Global w Barcelonie, wydarzenia skupiającego wystawców z ponad 80 krajów. Gdańska impreza stanowi krajowe i regionalne miejsce kontynuowania takich kontaktów.

Organizatorem targów jest AmberExpo Międzynarodowe Targi Gdańskie SA. Partnerami wydarzenia są Morski Instytut Rybacki oraz Port Lotniczy Gdańsk im. Lecha Wałęsy. W przygotowanie programu angażują się także Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb, Organizacja Producentów Ryb Jesiotrowatych i Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych.

na podstawie: Serwis gdansk.pl.